１２年ぶり！！！…>_<…に行って来ました。明石食堂。
いつのまにか石垣島のそば屋で一番有名になりましたね。
たかがそば屋なのに観光バスが止まり、夏場は１時間待ちの時もあるとか！
場所も石垣の北の方だし、行っても待ったり、閉まっていたり。
そんなこんなで１２年の時が流れたのであるf(^ー^;
久しぶりに来ると、新しく綺麗なおうちになっていた。しかも、素泊まりの宿も一緒に経営していた。昔のなんだか汚らしい感じは全くなく、とても清潔感もあった。
そして、ここに来るとやっぱこれでしょ！一躍有名になったソーキそば。写真左（中）サイズ。右は友人の野菜そば（大）ソーキのせ。
とっても柔らかく、煮込んだら落ちるはずの油がかなりのっていて、軟骨のコリコリした部分がない！そう！ないんです！それぐらい柔らかい。
そんなソーキそばは、
「美味い～～～～～～～～～～～～＼(^O^)／」
カツ丼。これもかなり
「美味い～～～～～～～～～～～～＼(^O^)／」
実は米盛夫婦は（とくに社長は）そばにうるさい。
っていうか、島人の殆どの人はそばにうるさい。
あそこの出汁がどーとか、麺がどーとか、かまぼこがのってないとかｅｔｃ。
そば屋のそばは殆ど食べ尽くしたkaoも、このソーキの柔らかさにはまいった(*_*)
次回はスタンダードな八重山そばで、出汁のうんちくをやってみよう（笑）kao
いつかそば屋もやってみたい。そんなkaoに応援の１クリックを～～ヾ ^_^